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【初夏家常菜】爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪

sourcehe

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发表于 2017-06-10 15:02:30 收藏数:369 浏览数:18129

爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪

                        

鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪

随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!

 

 

一、食材      

1.食材:鸡爪500

2.辅料:花生油5ml、盐5克、卤料包1包、生抽5ml、料酒2ml、生姜20克、干辣椒10

二、步骤

1.鸡爪洗净,去指甲;



2.清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;



3.捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破



4.适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;



5.沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;



6.热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;



7.把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;



8.煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;



三、小贴士

1.鸡爪要去指甲;

2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破;

3.熬卤味的时候要小火慢炖;

4.酱油、盐最后放煮至收干汁。


成品图1



成品图2


成品图3


话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 看起来不错
秋天到枫叶红 + 3 香辣,筋道,过瘾。
白菜网送彩金叶子 + 3 必备的下酒好菜
芷萍 + 3 夏季,啃一个,真爽
爱跳舞的老太 + 3 来啃一个
15 豆币

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全部评论(22条)

1楼

来啃一个。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-10 15:56

花花1977

花花1977

金豆

2楼

够味{a:87}

收起回复 发表于 2017-06-10 16:16

老方小雨

老方小雨

金豆

3楼

喜欢哈,全端走

收起回复 发表于 2017-06-11 01:11

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

4楼

不错

收起回复 发表于 2017-06-12 10:20

一诺情深

一诺情深

铜豆

5楼

最好的下酒菜

收起回复 发表于 2017-06-12 11:12

玉廚娘

玉廚娘

银豆

6楼

好诱人

收起回复 发表于 2017-06-12 12:29

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

7楼

我也想来杯啤酒{a:96}{a:96}{a:96}

收起回复 发表于 2017-06-12 12:40

籣草児

籣草児

金豆

8楼

酥烂好滋味,下酒不错。

收起回复 发表于 2017-06-12 15:11

芷萍

芷萍

金豆

9楼

夏季,啃一个,真爽。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-13 10:21

10楼

必备的下酒好菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-13 10:36

11楼

这鸡爪好诱人,一手啤酒一手鸡爪过瘾

收起回复 发表于 2017-06-13 11:57

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

12楼

不错

收起回复 发表于 2017-06-13 13:40

13楼

香辣,筋道,过瘾。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-13 15:26

A牛先生

A牛先生

新手

14楼

感谢厨房天使的分享

收起回复 发表于 2017-06-14 13:40

15楼

卤料包是什么

收起回复 发表于 2017-06-15 01:09

  • haodou8579053492

    回复 发表于 2017-06-16 21:13 haodou8579053492:

    @A不做💋淑女 市场上面有专门做鸡爪的卤药粉买。 自己在家做一般都是放高压锅里压6-7分钟,压之前放勺盐。 然后拿出来备好。锅里把油烧热,放姜片大蒜子小米椒炒香。放入鸡爪,调味,耗油酱油生抽。加一点点水,小火熟了就好了

  • 1条回复 
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