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【第154期】好问豆答:恋爱豆腐果的制作

倚兰听海

回复(38) 倚兰听海 +关注

发表于 2017-12-22 15:48:55 收藏数:50 浏览数:3493

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃,属于黔菜,现今在简称“豆腐果”豆腐,菜品表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。

豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
因为家里生炭火不方便,改用烤箱制作,虽然烤制方法有所不同,但味道绝对是不错的,喜欢的朋友可以试试这贵阳小吃。

恋爱豆腐果 详情点击菜名或图片

活动主题:恋爱豆腐果的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在12月28日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与恋爱豆腐果制作技巧相关的问题
提问举例:
1、恋爱豆腐果的豆腐有什么豆腐?
2、折耳根可以用什么代替?
活动奖励:
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。


154】好问豆答:恋爱豆腐果制作技巧获奖公示

尾楼为19染指灬丿夕颜

总楼层的18%3,按活动规则顺延至5秋天到枫叶红

总楼层的47%9,按活动规则顺延至12幸福精灵a

总楼层的69%13开心姥姥

总楼层的86%16菲儿宝贝97

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 周末快乐!
亮晶晶妈 + 3 好好学习,一定好味
籣草児 + 3 好浪漫的一道菜品。
9 豆币

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全部评论(38条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

我来学做豆果子

收起回复 发表于 2017-12-23 11:13

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

恋爱豆腐果,菜名有意思

收起回复 发表于 2017-12-23 11:15

籣草児

籣草児

金豆

3楼

好浪漫的一道菜品。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-23 13:04

花花1977

花花1977

金豆

4楼

好浪漫的菜名啊

收起回复 发表于 2017-12-23 21:39

5楼

这菜名很是吸引人呀,制作豆腐果应该注意哪些关键点?

收起回复 发表于 2017-12-25 10:45

田园

田园

金豆

6楼

请问老师:折耳根是啥,貌似我们这里没有,其在料汁里起什么作用?

收起回复 发表于 2017-12-25 17:24

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

7楼

好浪漫的菜名,先顶贴啦!

收起回复 发表于 2017-12-25 17:29

8楼

我能说我是被题目给吸引过来的吗{a:71}

收起回复 发表于 2017-12-25 20:09

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

9楼

好好学习,一定好味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-26 10:08

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

豆腐果需用什么豆腐制作?

收起回复 发表于 2017-12-26 13:31

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

折耳根是鱼腥草吗?

收起回复 发表于 2017-12-26 13:32

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

12楼

想问老师,制作豆腐果的豆腐,需要用什么样的豆腐?

回复 发表于 2017-12-27 08:40

开心姥姥

开心姥姥

金豆

13楼

没有折耳根可用别的食材吗?

收起回复 发表于 2017-12-27 16:32

开心姥姥

开心姥姥

金豆

14楼

用电饼铛煎豆腐可以吗?

收起回复 发表于 2017-12-27 16:33

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

15楼

可以用油煎炸豆腐吗

收起回复 发表于 2017-12-27 22:34

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